볼로냐

푸드 투어 리뷰: 볼로냐에서 식사한 경험

이탈리아 볼로냐를 탐험하는 음식 투어에 참가하는 사람들
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볼로냐는 음식의 중심지 중 하나로 간주됩니다. 이탈리아 . 그리고 그것은 뭔가를 말하고 있습니다. 왜냐하면, 음, 이탈리아 그 자체로 식량의 중심지이다. 이 도시는 미국에서 가장 보호받는 지역 중 일부를 보유하고 있으며 빠르게 요리 관광의 중심지가 되었습니다.

그리고 음식이 나를 볼로냐로 이끌었습니다. 나는 거기에 먹으러 갔다. 수년에 걸쳐 나는 모든 친구들로부터 그것에 대해 들었고, 그래서 프라하에서 로마로 가는 길에 들러서 직접 먹어보기로 결정했습니다.

하지만 어디서부터 시작해야 할까요?

음식 투어의 팬으로서 저는 다음을 통해 음식 투어에 등록하기로 결정했습니다. 가이드 받기 . 이 산책은 최고의 식사 장소를 알려줄 수 있는 현지인으로부터 지역의 독특한 요리와 역사에 대해 배우는 데 도움이 됩니다.

Get Your Guide는 활동 및 체험 예약 웹사이트입니다. 경험의 이름을 말하면 그것이 있습니다. Expedia와 비슷하지만 여행과 활동을 위한 것이라고 생각하세요.

Get Your Guide에는 다양한 음식 투어가 있습니다. 나는 ~와 함께 갔다 3시간 비밀 음식 투어 긍정적인 리뷰가 많았고, 점심 시간에 제공되었으며(배고픈 시간에), 오랫동안 지속되는 것 같았습니다(가격 대비 가치).

어땠어? 그만한 가치가 있었나요? 내가 말해주지.

그것은 Piazza di Porta Ravegnana에서 시작되었으며, 그곳에서 우리는 전통 페이스트리를 먹고 투어에 대한 소개를 받았습니다. 그 후, 도시의 관광지(메인 광장 바로 옆)임에도 불구하고 여전히 현지인들이 자주 찾는 지역인 Via degli Orefici 바로 옆의 시장을 산책했습니다.

이탈리아 볼로냐 거리의 작은 페이스트리

우리가 Osteria del Sole에 들른 곳이 바로 그곳이었습니다. 이 저렴한 와인바는 사실 수백 년 동안 이곳에 있었고 외부 음식을 반입할 수 있는 것으로 유명한 독자가 추천한 곳이었습니다. 현지인들에게 매우 인기가 있습니다. 나는 실제로 전날 밤 거기에 머물렀기 때문에 돌아가서 그것에 대해 더 많이 배우는 것이 흥미로웠습니다. (실제로 많은 음식 투어가 이곳에 정차하기 때문에 꼭 비밀은 아닙니다.)

우리 가이드는 길 건너편 상점에서 고기와 치즈를 사러 길 건너편으로 갔습니다(와인 바에는 음식이 없기 때문입니다). 우리는 이 지역에서 가장 유명한 소시지인 모르타델라(mortadella)와 가벼운 치즈인 파르마 햄, 파르미지아나 치즈, 그리고 기억이 나지 않는 다른 종류도 먹어보았습니다. 우리는 좋은 출발을 했습니다!

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그 후, 우리는 뒷골목을 지나 레스토랑으로 걸어갔고, 거기서 우리는 더 많은 와인과 전통 토르텔로니를 먹었습니다. 그곳에서 우리는 tortelloni와 tortellini의 차이점을 배웠습니다. 저는 솔직히 차이점이 있는지 전혀 몰랐습니다. 전자는 주로 치즈, 허브, 야채로 만든 반면, 후자는 고기로 채워져 있는 것으로 밝혀졌습니다.

이탈리아 볼로냐의 맛있는 파스타 접시

우리는 또한 이 지역이 파스타를 제공한다는 것을 알게 되었습니다. 알단테 (어느 정도 단단한 질감이 유지될 만큼만 조리하세요.) 저는 그 방법을 별로 좋아하지 않는데, 중산층 교외에서 자라서 너무 익힌 파스타에 익숙해졌기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 정말 좋았어요. 우리는 레드 와인을 더 마셨고 투어 중 일부는 술을 마시지 않았기 때문에 행복하게 잔을 비웠습니다.

이곳은 또한 우리가 정말 지식이 풍부한 가이드와 함께 앉아서 이야기를 나누게 된 곳이기도 했습니다. 그는 10여년 전에 볼로냐로 이주했으며 이 도시의 요리 현장에 대해 정말 열정적이었습니다. 그는 또한 볼로냐에서의 생활에 대해 이야기를 나눌 수 있어서 좋았습니다. 관광업 증가 (그는 에어비앤비의 팬이 아니었습니다.)

이탈리아 볼로냐 투어 중 작은 가게 방문

그런 다음 우리는 발사믹 식초 시식을 위해 투어 시작부터 다시 시장으로 돌아갔습니다. 인근 모데나는 그만큼 발사믹 식초가 없으면 음식 투어가 완료되지 않을 것입니다. 우리는 5년, 15년, 25년의 세 가지를 시도했습니다. 발사믹은 숙성될수록 농도가 진해지고 풍미가 더욱 좋아집니다. 개인적으로는 15년이 가장 좋았습니다. 오히려 일관성과 맛이 더 좋아졌습니다. 나는 25년이 너무 부자라고 생각했다.

그 후 젤라또와 작별 인사를 위한 시간이었습니다. (솔직히 모든 작별 인사에는 젤라또가 포함되어야 한다고 생각합니다.)

이것이 내가 갔던 최고의 음식 여행이었나요? 아니요. 꽤 표준적이었습니다. 그리고 정류장 사이에 걷는 시간이 많다고 느꼈습니다. 만약 정류장이 서로 더 가까웠더라면 우리는 더 많은 곳으로 갈 수 있었을 것입니다. 우리는 또한 우리가 시작한 곳에서 끝냈기 때문에 일종의 원을 그리며 가는 것과 같았습니다.

하지만 그것은 나를 놀라게 하지 않더라도 내가 원하는 모든 것을 제공했습니다.

배를 가득 채운 채 떠났는데, 이것이 항상 음식 여행의 가장 중요한 측면입니다. 게다가 우리 가이드는 그가 말하는 내용을 잘 알고 있었고 음식에 대해 매우 열정적이었습니다. 그는 동작을 하지 않았습니다. 그는 먹는 것을 좋아했습니다!

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