섬

Islay에서 완벽한 DRAM 검색

아일레이의 거리

위스키와 나는 험난한 출발을 시작했습니다. 처음 시도한 것은 대학 때였습니다. 로켓 연료 맛이 났어요. 나는 다른 선택의 여지가 없을 때만 그것을 마셨고, 콜라 한 톤에 유리잔에 부은 소량을 익사시켰습니다.

그런 다음 나는 내가 아는 어떤 술집과도 견줄 수 없는 다양한 스카치 위스키와 위스키를 집에서 소장하고 있는 친구 Dan을 만났습니다. 그와 뉴욕 라이 하우스(Rye House)의 매니저인 조운(Choun)은 나를 스코틀랜드 위스키의 세계로 천천히 안내해주었다. 달콤한 것부터 스모키한 것, 묵직한 것, 피트한 것까지 모든 것을 맛보았습니다.

나는 위스키를 싫어하는 사람에서 위스키를 좋아하는 사람으로 변했고, 곧 스코틀랜드 아일레이 섬에서 나오는 스모키하고 피트향이 나는 위스키보다 내가 더 좋아하는 것이 없다는 것을 알게 되었습니다. 나는 캠프파이어 냄새와 마지막에 강한 물기를 좋아하게 되었습니다.

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마침내 또 다른 위스키 애호가 친구인 Sean과 함께 Islay를 방문할 기회가 생겼을 때 저는 그 기회를 잡았습니다. 서해안에서 조금 떨어진 곳에 위치한 스코틀랜드 , 아일레이(Islay)는 바다와 바람, 비에 의해 폭행당하는 큰 섬입니다.

아일레이의 역사는 중석기 시대까지 거슬러 올라가지만 최초의 주요 정착민은 켈트족이었습니다. 12세기 중반, 지역 주민들은 아일레이의 스칸디나비아 정착민들에게 반란을 일으켜 섬을 다시 스코틀랜드의 손에 넘겨주었습니다. 중세에는 막강한 캠벨이 섬을 소유하고 있었고, 부재지주처럼 섬에 투자하지 않았습니다.

18세기 감자 기근 이후 토지는 분할되어 개인에게 매각되었습니다.

위스키는 Islay에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 16일부터 이곳에서 만들어졌어요^일세기 — 처음에는 뒷마당에서, 그 다음에는 19세기부터^일세기, 큰 양조장에서. 수년이 지나면서 이 섬의 위스키는 특산품으로 여겨지게 되었고 본토에서 다양한 블렌드의 맛을 내는 데 사용되었습니다. 2000년대 초반이 되어서야 Islay 위스키는 그 자체로 세계적으로 유명해졌고 모든 진지한 술꾼들에게 필수품이 되었습니다. 이 섬에서는 주로 단일 맥아 스카치를 생산하는데, 이는 한 가지 유형의 곡물(보리)만 사용한다는 의미입니다.

우리가 착륙했을 때 Islay는 내가 상상했던 대로 보였습니다. 구름 사이로 바위가 많은 해안, 끝없는 농장, 풀을 뜯는 양, 작은 돌집이 곳곳에 있는 구불구불한 언덕이 있는 광활한 녹색 섬이 보였습니다. 그 땅은 목가적이고 길들여지지 않은 것처럼 보였습니다. 전 세계 위스키의 대부분이 이곳에서 생산된다는 것은 상상하기 힘든 일이었습니다.

Sean과 저는 섬에 있는 8개의 양조장 중 7곳을 방문했습니다(미안해요, Coal Ila, 다음에 뵙겠습니다!). 우리는 순한 피트 위스키로 유명한 Bowmore(Sean이 가장 좋아하는 곳)에서 첫날을 시작했습니다. Bowmore는 1779년에 설립되었으며 연간 150만 리터를 생산하는 섬에서 가장 오래되고 큰 증류소 중 하나입니다. 이름을 딴 마을의 인달 호수(Loch Indaal) 기슭에 위치한 보모어(Bowmore) 벽 뒤의 흰색 페인트 건물은 이 곳을 공장이라기보다는 주택 단지처럼 보이게 했습니다. (육로보다 만 안팎으로 공급품을 가져오는 것이 더 쉽기 때문에 증류소 중 하나를 제외하고 모두 물 근처에 위치해 있습니다.)

아일레이의 잔디

위스키 제조는 간단한 공정으로, 먼저 보리를 채취하여 따뜻한 물에 2~3일 동안 담근 후 맥아 제조장 바닥에 깔고 정기적으로 뒤집어 일정한 온도를 유지합니다. 요즘에는 Bowmore와 Laphroaig만이 자체 맥아 제조를 하고 있습니다. 비록 그들이 필요한 것의 극히 일부만 생산하지만(관광객들을 행복하게 하기 위해 그렇게 한 것 같습니다); 섬에 있는 모든 증류소의 맥아와 훈제 공정의 대부분은 포트 엘렌이나 본토에 있는 큰 공장에서 이루어집니다.

맥아를 제조한 후 보리는 섬을 덮고 있는 늪지에서 나온 흙 연료인 이탄에서 훈제됩니다. Islay를 유명하게 만든 것은 위스키에 풍미를 부여하는 것이 바로 이 과정입니다. 그 후 발효, 증류한 후 통에 넣어 숙성시킵니다.

스코틀랜드에서는 대부분의 증류소에서 미국산 버번이나 스페인산 셰리통을 재사용합니다(일부는 프랑스산 오크통을 사용하지만 이는 매우 드뭅니다). 법에 따라 스카치 위스키는 비버진 오크통으로 만들어져야 하며, 자체적으로 오크통을 만들 수는 없습니다. 다른 방법으로 만들면 스카치가 아닙니다! 이 통에서는 위스키의 풍미가 나무와 혼합되어 위스키의 풍미가 탄생합니다. 알코올이 오래 머무를수록 더 부드럽고 부드러워집니다. (그래서 진짜 스모키하고 피트향이 나는 위스키를 좋아한다면 젊은 위스키를 구입하세요!) 시간이 지남에 따라 계속 변하는 와인과 달리 위스키는 통에서 나오면 숙성이 완료된 것입니다.

Bowmore 여행의 하이라이트는 직원이 우리가 직접 위스키를 통에서 바로 병에 담을 수 있게 해줬을 때였습니다! Nomadic Rebel(웹사이트 이름 혼합)을 소개하겠습니다.

내가 아일레이에서 만든 위스키

Bowmore 이후 Bunnahabhain이 뒤를이었습니다. 섬의 맨 끝에 위치한 외진 위치는 여행 중 가장 경치 좋은 드라이브를 할 수 있는 기회를 제공했습니다. 섬을 가로질러 작은 길을 따라 내려가면 오른쪽에는 인근 유라 섬의 바다와 산이 있고, 왼쪽에 농지가 있습니다.

페루는 위험해

둘째 날은 섬에서 가장 유명한 3개의 증류소인 Laphroaig, Ardbeg 및 Lagavulin으로 가득 차 있었습니다.

라프로익(Laphroaig)은 바다로 이어지는 아름답고 넓고 바위가 많은 만에 자리잡고 있습니다. 소금 냄새와 바다 냄새가 공기를 가득 채우고 증류소의 이탄 냄새를 통제하기 위해 노력합니다. 이 증류소는 작은 역사적인 건물과 만의 전망을 갖추고 있어 섬에서 가장 아름다운 증류소 중 하나로 간주됩니다. 투어의 하이라이트는 맥아 제조 공정이 진행되는 모습과 가마를 가득 채우는 이탄 불과 연기를 보는 것이었습니다.

Ardbeg에서 우리는 투어 가이드 Paul과 합류하기 전에 점심을 먹었습니다. 아마 지금쯤 이런 것들을 많이 보셨을 텐데요, 그렇죠? Ardbeg가 무엇이 다른지 보여드리고 그냥 마시겠습니다”라고 그는 투어를 위해 두 병을 챙겼습니다. 목이 마르다면! 그는 교활하게 덧붙였다. (내레이터: 우리는 목이 말랐습니다.)

Paul은 시설을 빠르게 둘러보면서 오래된 매쉬 탱크와 62-75% 알코올(ABV)의 알코올을 생산하는 증류 과정을 강조했습니다. 그 후, 우리는 본관으로 돌아오기 전에 오래된 통과 아직 사용 중인 원래 건물을 감상하면서 경내를 둘러보았습니다. Ardbeg는 도로에서 멀리 떨어져 있으며 커다란 흰색 창고가 도시 블록을 차지하는 것처럼 보입니다. 테이스팅 룸으로 돌아온 Paul은 Ardbeg의 유명 브랜드 중 다수와 다른 곳에서는 찾을 수 없는 특별한 증류소 전용 블렌드를 시식하게 해 주었고, 우리가 찾기 어려운 좋은 제품에 대한 요청이 계속 들어오는 것을 전혀 신경 쓰지 않는 것 같았습니다.

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아일레이의 구름 사이로 비치는 아름다운 태양

우리가 만난 대부분의 사람들처럼 Paul도 그 섬에서 자랐고, 이사를 갔다가 다시 돌아왔습니다. 도시 생활은 나에게 너무 바빴다”고 말했다. 그리고 대부분의 친구들처럼 그도 증류소에 취직했습니다. 하지만 대부분의 친구들과는 달리 그는 실제로 좋아했다 위스키. 우리가 대화를 나눈 젊은이들 중 놀라울 정도로 많은 수가 스카치 위스키(내 할아버지가 마시는 음료)를 별로 좋아하지 않았지만 Paul은 열렬한 팬이었고 위스키에 대한 자신의 길을 잘 알고 있었습니다.

Paul에게 작별 인사를 한 후 우리는 Ardbeg에서 비틀거리며 나와 오늘의 마지막 목적지인 Lagavulin을 향해 산책했습니다. 투어 전 충분한 시간을 갖고 우리는 증류소 사이의 길을 따라 천천히 걸으며 섬을 가로질러 구불구불한 푸르른 바위 언덕에 있는 모든 소와 양을 보고 경외감을 느꼈습니다. 그런 다음 줄지어 있는 벤치 중 하나에서 몇 분 동안 잠을 잤습니다. 방법.

마지막 날 Sean과 나는 Bruichladdich와 Kilchoman을 방문했습니다. Bruichladdich(2000년에 두 명의 개인 투자자가 다시 문을 열기 전까지 수십 년 동안 문을 닫았음)에서 일찍부터 가이드 Jenn은 우리에게 장소의 그랜드 투어와 역사를 제공했습니다. 땅은 대부분 작은 건물에 있는 흰색 산업 건물이지만, 도착하자마자 우리는 조약돌로 된 안뜰(주차장)에 놀랐습니다. 옛 시절을 떠올리게 하는 아름다운 현관이었습니다. 그녀는 일곱 가지 종류의 위스키를 우리 앞에 놓았습니다. 하지만 Sean이 운전 중이었기 때문에 저도 대부분의 Sean의 위스키를 마셔야 했습니다.

Kilchoman에서는 Bruichladdich에서 술을 너무 많이 마신 후 방문이 흐릿해졌습니다. 우리 투어는 증류소를 빠르게 둘러본 다음 몇 가지 브랜드를 시험해 보았습니다. 너무 일찍 취하고 싶지 않아서 대부분 거절했기 때문에 어떤 것이 기억 나지 않습니다.

간단한 점심 식사와 마지막 드라마를 마친 후 나는 Sean에게 작별 인사를 껴안고 다시 페리를 탔습니다. 글래스고 그리고 위스키로 인한 행복한 안개 속에서 즉시 잠이 들었습니다.

작은 마을의 매력을 지닌 친절한 사람들부터 아름다운 풍경, 증류소, 바다 공기까지, 아일레이는 꿈의 섬이었습니다. 나는 알코올 중독자가 약속한 땅에 가봤고 그곳은 내가 상상했던 모든 것과 일치했습니다.

물류 센터

아일레이(Islay)에 가려면 글래스고에서 지역 항공사인 Loganair를 이용하거나 글래스고에서 페리/버스 콤보를 이용하여 매일 2회, 40분 거리에 도착할 수 있습니다(버스는 3~3.5시간 소요되며 이후 페리는 2시간 30분 정도 더 소요됩니다.)

식사로는 섬 최고의 해산물인 Lochindaal과 Ardbeg의 카페, Harbour Inn을 좋아했고, 브리젠드 호텔 .

숙박 시설은 대부분 귀여운 작은 농가를 B&B로 개조한 형태로 구성되어 있습니다. 그들은 매우 멋지고 구식입니다. 섬에도 호스텔이 있어요( 포트 샬롯 유스호스텔 ), 이것이 가장 저렴한 옵션이 될 것입니다.

추천 위스키

보우모어 13(Bowmore 13) – 좋은 스모키한 맛과 강한 끝맛. 내가 좋아하는 것 중 하나.
보우모어 18(셰리 캐스크) – 부드럽고 과일 향이 납니다.
보우모어 25(와인통) – 매끄럽고 피트한 마무리.
Laphroaig 21 – 팔레트 위의 부드럽고 가벼운 느낌.
라프로익 캐스크 스트렝스 16년 - 정말 강하고 풍미가 좋습니다. 펀치를 포장합니다.
Ardbeg Supernova – 매우 강하고 좋은 피티 마감을 자랑합니다.
라가불린 이중 숙성 증류기 에디션 – 맛있습니다!
라가불린 8 - 매우 강한 스모키 향과 피트향이 특징입니다. 캠프파이어 같은 맛이 나네요. 내가 좋아하는 것 중 하나.
라가불린 18(Lagavulin 18) - 부드럽고, 좀 더 은은한 향이 납니다.
Bruichladdich 1989 – 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.
Bruichladdich 2003 – 정말 강하고 강력한 맛.
킬코만 마키르 베이(Kilchoman Machir Bay) - 은은한 피트향이 나는 훌륭한 부드러운 스카치 위스키입니다.

투어를 원하신다면, 에딘버러에서 출발하는 4일간의 여행 8개의 양조장을 방문하는 경우 1인당 752 GBP부터 시작합니다.

메모 : Islay를 방문하여 차량과 숙소를 제공했습니다(로즈마리와 돈은 페르사부스 정말 놀라운 호스트였습니다. Don은 Sean과 나를 위해 형편없는 아침 식사를 요리합니다!) 그들은 또한 이 기사에 대한 비하인드 스토리 투어를 얻을 수 있도록 나를 증류소에 연결해 주었습니다. 식사, 항공편, 섬을 오가는 교통비와 내가 구입한 모든 위스키 비용은 본인이 부담했습니다.

다음은 Sean의 기사에 대한 링크입니다. 우리 여행도!

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